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"text" => """ <p>\r\n \tLas estadísticas señalan que, a pesar de que los <a href="https://www.ibercook.com/que-es-ibercook-food-service">restaurantes, las cafeterías y los pubs </a>han vuelto a abrir tras meses de restricciones,<strong> las ventas de congelados han mantenido su impulso</strong>.</p>\r\n <p>\r\n \tCon <strong>más hogares que nunca comprando congelados</strong>, ha llegado el momento de compartir con qué llenan sus cestas los clientes y a qué productos le dan la máxima puntuación.</p>\r\n <h2>\r\n \tEl camino hacia el congelador: Drivers detrás de la compra</h2>\r\n <p>\r\n \tLa pandemia no es la única razón por la que los <a href="https://www.ibercook.com/productos/platos-principales"><strong>alimentos congelados</strong></a> continúan su tendencia al alza, su popularidad se basa en varios factores: la larga vida útil y su probada capacidad para reducir el desperdicio alimentario, además de la conveniencia, con un enfoque especial en las recetas caseras y las líneas de productos premium.</p>\r\n <p>\r\n \tDe hecho,<strong> los alimentos congelados están evolucionando</strong> con las <a href="https://www.ibercook.com/productos/menu-infantil">tendencias alimentarias y de estilo de vida actuales</a>, sentando las bases para un crecimiento a largo plazo.</p>\r\n <h2>\r\n \tEspecialidades en productos del mar congelados</h2>\r\n <p>\r\n \tLas <strong>ventas de pescado y marisco congelados han superado la media de crecimiento del mercado</strong>, especialmente en un momento en el que el sector de FMCG parece volver a la normalidad previa a la pandemia. Esto se debe a una combinación de crecimiento de la penetración y a que los compradores actuales están ampliando su elección de productos.</p>\r\n <p>\r\n \tParece que muchos han mantenido su dosis de pescado y marisco en casa tras la reapertura de la hostelería. Subcategorías como langostinos, gambas y cigalas han experimentado un crecimiento sin precedentes.</p>\r\n <h2>\r\n \tPremuniza tu surtido</h2>\r\n <p>\r\n \tUna nueva generación de compradores de alimentos congelados está ganando impulso; los informes señalan que <strong>los Millenials y la Generación Z gastan más en alimentos congelados que otros grupos demográficos</strong>.</p>\r\n <p>\r\n \tEstá claro que esta categoría debería brillar en tu tienda, dando respuesta a los variados estilos de vida de los consumidores de hoy en dí­a: desde los shoppers preocupados por la salud hasta los perfectos chefs. ¿<strong>Por qué no adelantarnos a las fiestas con <a href="https://www.ibercook.com/productos/tapeo">deliciosos aperitivos</a></strong>? Descubre el lujoso bocado del <a href="https://www.congalsa.com/ibercook-fun-food/para-picar/gambon-en-tempura">gambón en tempura</a> y los <a href="https://www.congalsa.com/ibercook-fun-food/para-picar/langostinos-crunchy">crujientes langostinos con un toque de especias cajún</a>.</p>\r\n """ "slug" => "/noticias/los-consumidores-vuelven-a-enamorarse-de-los-congelados" "image" => "/media/140/download/los-consumidores-vuelven-enamorarse-congelados.jpg?v=1" "authored" => [ "date" => "2022-02-17 13:16:00.000000" "timezone_type" => 3 "timezone" => "Europe/Madrid" ] ] ] 26 => [ "id" => 26 "type" => "default" "es" => [ "title" => "El pescado en la tercera edad, una oportunidad para los mayores" "resume" => "Es el momento de cuidar a nuestros mayores. El consumo de pescado es una forma de consumir los nutrientes necesarios y reforzar el sistema inmunitario." "text" => """ <p>\r\n \tEste es el momento, más que nunca, de cuidar a nuestros mayores y de que se alimenten bien. El <strong>consumo de pescado en la Tercera Edad</strong> es una forma de consumir los nutrientes necesarios y reforzar el sistema inmunitario.</p>\r\n <h2>\r\n \tLos beneficios del consumo de pescado en la Tercera Edad</h2>\r\n <p>\r\n \tLos momentos excepcionales son importantes para toda la población, pero qué duda cabe que hay que <strong>poner el foco en los mayores</strong>. Es importante que estos sigan una <a href="https://www.congalsa.com/noticias/rueda-alimentaria-guia-para-alimentacion-saludable"><strong>dieta equilibrada </strong></a>para que mantengan una buena salud. Sin duda alguna, este es un elemento que contribuye decisivamente a mejorar la calidad de vida. El <strong>pescado congelado</strong> es una <strong>buena alternativa por su atemporalidad</strong> y numerosas <strong>propiedades nutritivas</strong>.</p>\r\n <p>\r\n \tEl pescado es sumamente beneficioso por su <strong>variedad de nutrientes</strong>. Hay que señalar que los pescados contienen una alta cantidad de <strong>proteínas de calidad</strong>, <strong>vitaminas</strong>, <strong>minerales</strong> y <a href="https://www.ibercook.com/blog/alimentos-omega-3-beneficios" target="_blank"><strong>grasas Omega-3</strong></a>. Por otra parte, este tipo de producto es de <strong>fácil masticación</strong> y esto facilita el consumo por los mayores. En consecuencia, los beneficios físicos para los mayores de consumir este producto son varios:</p>\r\n <h3>\r\n \tRetrasa la pérdida de masa muscular</h3>\r\n <p>\r\n \tEl <strong>consumo de un gramo de proteína diaria por kilogramo </strong>de peso es necesario para <strong>evitar la pérdida de masa muscular</strong>. No hay que olvidar que las personas mayores están más expuestas a vivir este tipo de situaciones y que lo normal es que pierdan masa muscular. La mayoría de los expertos en nutrición coinciden en que con un plato de pescado diario con guarnición es suficiente. Lo que sí hay que señalar es que, como principio general, conviene que este plato se coma de primero.</p>\r\n <h3>\r\n \tMantiene la masa ósea</h3>\r\n <p>\r\n \t<strong>El pescado</strong> cuenta con nutrientes que permiten que el cuerpo <strong>mantenga la densidad ósea</strong>. No hay que olvidar que, a partir de los 40 años, hay una tendencia a que los huesos se descalcifiquen si no se consumen nutrientes que lo eviten. Afortunadamente, este tipo de producto contiene <strong>altas cantidades</strong> de <strong>vitamina D</strong>, <strong>calcio </strong>y <strong>fósforo</strong>. Comer pescado es una buena forma de evitar roturas de huesos o descalcificación.</p>\r\n <h3>\r\n \tPreviene el Alzhéimer</h3>\r\n <p>\r\n \tEl consumo del pescado permite <strong>mejorar la salud cognitiva</strong> y, en cualquier caso, retrasar la aparición de patologías como el Alzhéimer y otras demencias. Las personas que consuman pescado con frecuencia mantendrán mejor la memoria y sus funciones cerebrales. Esto se debe a que estos productos contienen altas proporciones de <strong>Omega-3 y de fósforo.</strong></p>\r\n <h3>\r\n \tTiene efectos antioxidantes</h3>\r\n <p>\r\n \tComer pescado es bueno para <strong>prevenir la oxidación celular</strong>, de ahí que se aconseje en una dieta para los mayores. Hay que recordar que el pescado es rico en <strong>vitaminas de los grupos A, C y E</strong>. Esta es, pues, una de las mejores maneras que hay de retrasar el envejecimiento celular para que no haya problemas. Lo más importante, a la larga, es que el organismo se mantenga en perfectas condiciones.</p>\r\n <h3>\r\n \tPosee cualidades antiinflamatorias</h3>\r\n <p>\r\n \tUno de los principales <strong>beneficios del pescado</strong> radica en que posee <strong>cualidades antiinflamatorias</strong>. Esto <strong>reduce los riesgos en la salud</strong> y se debe a que este tipo de alimentos son ricos en <strong>Omega-3</strong> y <strong>vitamina D</strong>. Si el pescado que consumes es azul, mejor que mejor. Esta es una manera de evitar los dolores y prevenirlos sin necesidad de tener que tomar medicamentos.</p>\r\n <h2>\r\n \tConclusión</h2>\r\n <p>\r\n \tEl <strong>consumo de pescado en la Tercera Edad </strong>es altamente recomendable porque contribuye a <strong>mejorar la calidad de vida</strong> de nuestros mayores. <a href="https://www.congalsa.com/"><strong>Congalsa</strong></a> está especializada en la distribución de pescado congelado de gran calidad en diversos formatos. Por lo tanto, y más allá de los hábitos de vida saludables, comer bien es una buena manera de retrasar el envejecimiento.</p>\r\n """ "slug" => "/noticias/pescado-tercera-edad-cuidar-mayores" "image" => "/media/93/download/pescado-tercera-edad.jpeg?v=1" "authored" => [ "date" => "2020-04-03 00:00:00.000000" "timezone_type" => 3 "timezone" => "Europe/Madrid" ] ] ] 24 => [ "id" => 24 "type" => "default" "es" => [ "title" => "Coronavirus, cómo gestionar tu despensa y cuidar tu alimentación" "resume" => "Ante una situación de gran excepcionalidad como la que estamos viviendo, las autoridades sanitarias nos piden calma y responsabilidad. A su vez, las empresas del sector alimentario, fabricantes y distribuidores, garantizan el suministro de productos, por lo que no debemos sucumbir al temor de un desabastecimiento de alimentos y productos de primera necesidad. Desde Congalsa queremos colaborar con este mensaje de calma y aconsejaros sobre cómo gestionar vuestra despensa para hacer frente al aislamiento de una manera eficiente y evitar frecuentar los supermercados sin detrimento de las necesidades nutricionales de vuestra familia. " "text" => """ <p>\r\n \tAnte una situación de gran excepcionalidad como la que estamos viviendo, las autoridades sanitarias nos piden calma y responsabilidad. A su vez, <strong>las empresas del sector alimentario, fabricantes y distribuidores, garantizan el suministro de productos</strong>, por lo que no debemos sucumbir al temor de un desabastecimiento de alimentos y productos de primera necesidad. Desde Congalsa queremos colaborar con este mensaje de calma y aconsejaros sobre cómo gestionar vuestra despensa para hacer frente al aislamiento de una manera eficiente y evitar frecuentar los supermercados sin detrimento de las necesidades nutricionales de vuestra familia. </p>\r\n <p>\r\n \tSon muchos los factores que van a poner en jaque nuestras rutinas alimentarias; el teletrabajo, la suspensión de las actividades educativas y comedores escolares, la disminución de la actividad física, y por supuesto nuestros hábitos de compra, preparación y conservación de los alimentos. <strong>Es el momento de adaptar nuestras costumbres</strong> en caso de tener que pasar una cuarentena y extremar las precauciones de los grupos de riesgo. </p>\r\n <p>\r\n \tAnte la menor facilidad para comprar alimentos, y la necesidad de evitar en lo posible los perecederos, los expertos en nutrición recomiendan diferentes opciones saludables, de fácil preparación, que podemos tener a mano siempre que necesitemos. Hablamos de productos como: verduras y hortalizas en conserva o congeladas, botes de legumbre, preparados de verduras en bolsas listas para calentar en el microondas, pescado en latas de conserva de calidad, pescado congelado, frutos secos y semillas, tarrinas de arroz, pasta integral o quinoa que solo necesitan calentarse…</p>\r\n <p>\r\n \tPero, por otro lado, es característico asociar los productos que han sufrido algún tipo de procesamiento, aunque sea mínimo como el congelado o el ultracongelado, a productos nutricionalmente peor o a los que se habrán añadido ingredientes o sustancias perjudiciales para la salud. <strong>Es importante que aprendamos a distinguir entre los diferentes productos procesados que encontramos en un supermercado</strong>, para así conocer cuáles son las elecciones más saludables que además pueden servirnos de gran ayuda en la planificación semanal de la alimentación.</p>\r\n <p>\r\n \t<strong>El pescado ultracongelado es una opción idónea para consumir pescado puesto que guarda idéntica <a href="https://www.congalsa.com/noticias/composicion-nutricional-pescado-diferencias-blanco-azul">composición nutricional</a> con el pescado fresco</strong>, puede conservar las características organolépticas intactas, y además es más económico, y fácil de comprar y preparar. Las técnicas de ultracongelación se diferencian de una congelación normal en que en este caso las temperaturas alcanzadas son notablemente menores y además el proceso se desarrolla en un tiempo mucho más corto, de tal forma que afectará todavía menos a la calidad nutricional y sensorial del pescado en cuestión. La ultracongelación constituye la forma de conservación del pescado que menos alteran el valor nutritivo y sus propiedades sensoriales, contribuye a guardar la frescura y a impedir el crecimiento microbiano.</p>\r\n <p>\r\n \tDe hecho, <strong>el pescado ultracongelado puede incluso conservar un mayor valor nutricional que el fresco</strong> debido a su pronta congelación, casi inmediata tras la captura, que permite al pescado mantenerse a una temperatura óptima para preservar todos sus nutrientes intactos hasta el momento de la descongelación y consumo.</p>\r\n <p>\r\n \tDentro de las ventajas que podemos destacar del pescado ultracongelado, además de mantener sus propiedades nutricionales, encontramos:</p>\r\n <ul>\r\n \t<li>\r\n \t\tSu larga vida útil. <strong>Puede conservarse incluso meses</strong> lo que nos permitirá ir más esporádicamente a la compra y tener siempre un fondo de armario saludable previsto.</li>\r\n \t<li>\r\n \t\tAhorramos tiempo en limpiarlo, eviscerarlo… ya que <strong>viene listo para su consumo</strong>.</li>\r\n \t<li>\r\n \t\tEconómicamente suele ser <strong>mucho más asequible</strong>.</li>\r\n \t<li>\r\n \t\tEs seguro: las condiciones de congelación <strong>no permiten el desarrollo de microorganismos</strong> siempre y cuando no rompamos la cadena del frío del producto.</li>\r\n \t<li>\r\n \t\t<strong>Mantiene sus propiedades organolépticas</strong> similares al fresco si lo conservamos y cocinamos adecuadamente, incluso más que el pescado congelado.</li>\r\n \t<li>\r\n \t\tPodemos encontrar <strong>una gran variedad de pescados ultracongelados</strong> y de distintas partes del mismo al gusto del consumidor.</li>\r\n \t<li>\r\n \t\t<strong>Garantiza las necesidades mínimas de <a href="https://www.congalsa.com/noticias/merluza-pescado-bajo-grasa-fuente-proteinas-alto-valor-biologico">proteína y micronutrientes</a></strong>. </li>\r\n </ul>\r\n <p>\r\n \tComo recomendación, <strong>la descongelación del pescado debería hacerse en el frigorífico hasta que desaparezca todo el hielo</strong>, preferiblemente con un escurridor para que el pescado no entre en contacto directo con el agua ya en estado líquido. Es lo más seguro desde el punto de vista microbiológico, y, además, la manera en la que conservará más su sabor, olor, textura… También puede descongelarse al microondas o al baño maría sin entrar en contacto directo con el agua. En este proceso de descongelación tenemos la ventaja de que podemos escoger la cantidad que vamos a emplear y preservar la demás para otra ocasión sin riesgo microbiológico, evitando así desperdicios alimentarios o tener que comprar con más asiduidad. </p>\r\n <p>\r\n \t<strong>Las recomendaciones de médicos y nutricionistas incluyen también el consumo regular de agua y mantener una actividad física mínima</strong> que ayude a sobrellevar estas estancias prolongadas en casa. </p>\r\n """ "slug" => "/noticias/coronavirus-gestionar-despensa-alimentacion" "image" => "/media/91/download/coronavirus-gestionar-despensa-cuidar-alimentacion.jpg?v=1" "authored" => [ "date" => "2020-03-17 09:00:00.000000" "timezone_type" => 3 "timezone" => "Europe/Madrid" ] ] ] 17 => [ "id" => 17 "type" => "default" "es" => [ "title" => "¿Comer pescado y ‘fast living’? Sí, es posible." "resume" => "Empieza el nuevo curso y en breve las ciudades recuperarán el ritmo. Vuelta al cole, a las prisas, al trabajo, a la jornada completa, a prepararse el táper para la oficina… Y también los buenos propósitos de comer bien. Es importante tener en cuenta la realidad para planificar un menú semanal factible y acorde a las posibilidades de cada uno." "text" => """ <p>\r\n \tEmpieza el nuevo curso y en breve las ciudades recuperarán el ritmo. Vuelta al cole, a las prisas, al trabajo, a la jornada completa, a prepararse el <strong>táper para la oficina</strong>… Y también los <strong>buenos propósitos</strong> de comer bien. Es importante tener en cuenta la realidad para planificar un menú semanal factible y acorde a las posibilidades de cada uno. <!--more-->Y es que muy a menudo el ritmo de vida, sin tiempo ni para hacer la compra o el cansancio al llegar a casa nos lleva a<strong> resolver la cena en poco tiempo</strong>. Si tienes la despensa medio vacía o quieres pasar de largo de la cocina, es fácil que optes por lo primero que encuentres<em>. </em>Típico del "fast living"<em>.</em> Embutidos, fiambres, un poco de queso, un vaso de leche con galletas… O recurrir a <strong>comida rápida</strong> a domicilio o a un producto precocinado de baja calidad nutricional.</p>\r\n <h2>\r\n \tAlternativas de comida rápida y de calidad</h2>\r\n <p>\r\n \t¿Y en el trabajo? Si no hemos podido preparar el táper para el día siguiente, es fácil decantarse por comprar cualquier pieza de consumo rápido en una máquina de "vending" o, de nuevo, por la comida para llevar. Pero, en realidad, hay infinidad de posibilidades muy rápidas, y mucho más saludables y nutritivas de las que echar mano cuando las necesitamos. Adaptadas al "fast living". Hablamos por ejemplo de las verduras y hortalizas en conserva o congeladas, los botes de legumbres, los preparados de verduras listos para calentar en el microondas, los frutos secos y las semillas, el arroz o pasta integral preparada… Y, como no, también <strong>el pescado</strong>. Tanto las latas de conserva de calidad, como el <strong>pescado congelado</strong> son alternativas sanísimas. ¡No hay excusa para hacer malas elecciones en la preparación de una <strong>comida rápida</strong>! Todavía hay gente que relaciona el consumo de pescado con un mayor trabajo para comprar, conservar y preparar. Por eso, acabar por quedarse en un segundo plano en sustitución de algo más rápido de hacer como un filete a la plancha o embutido para cortar. Pero <strong>el pescado también tiene su versión de</strong> <strong>comida rápida</strong> para cuando lo necesitemos o nos apetezca. El pescado congelado y las conservas de pescado son <strong>nutricionalmente óptimas.</strong></p>\r\n <h2>\r\n \tPescado congelado, con todos los nutrientes, seguro y siempre a mano</h2>\r\n <p>\r\n \tEl <strong>pescado congelado</strong>, especialmente el ultracongelado en alta mar que <strong>Congalsa</strong> emplea como materia prima, <strong>conserva todos los nutrientes y las propiedades del fresco</strong>. Nos permite ahorrar tiempo porque lo tenemos siempre disponible, sin necesidad de comprarlo al día, limpiarlo bien, congelarlo cuando sea necesario en prevención del <a href="https://www.congalsa.com/noticias/anisakis-guia-para-consumir-pescado-seguridad" rel="noopener" target="_blank">anisakis</a> o para consumirlo en otro momento… El <strong>pescado congelado permite preparaciones en solo 5 minutos</strong> ya sea a la plancha, hervido, en papillote… Y si lo acompañamos con una ración de verduras u hortalizas, tendremos <strong>una comida o cena completa y un táper saludable</strong> para volver a trabajo con buen pie. La<strong> calidad nutricional</strong> de los alimentos es una de las preocupaciones de Congalsa y por ello creamos un <a href="https://www.congalsa.com/alimentacion-saludable/comite-cientifico" rel="noopener" target="_blank">Comité Científico</a>, con <strong>nutricionistas</strong> y técnicos internos. Este comité se reúne de forma periódica, ofrece recomendaciones y testa los productos que la compañía pone en circulación. Por eso, disponemos de s<strong>oluciones alimenticias a partir de pescado y marisco congelado</strong> que permiten, por ejemplo, resolver una comida rápida o una cena en menos tiempo del que hace falta para hacer una pizza precocinada o esperarla a domicilio.</p>\r\n <h2>\r\n \tUna vía sencilla para aumentar la ingesta de pescado</h2>\r\n <p>\r\n \t<strong> </strong>Las conservas de pescado son otra salida rápida para comer dentro o fuera de casa y tener la cena lista en un minuto… Pero debemos conocer cómo hacer las elecciones adecuadas. La <strong>opción más saludable</strong> son las conservas al natural o en aceite de oliva, preferiblemente virgen o virgen extra y la versión baja en sal. Debemos evitar las conservas en aceite de girasol y, sobre todo, las enlatadas en salsas grasas. Pueden combinarse con un poco de tomate con pimientos de piquillo, en una ensalada abundante, en forma de bocadillo con pan integral… En definitiva, en preparaciones que no llevan más de 3 o 4 minutos. Alcanzar la <a href="https://www.congalsa.com/noticias/alimentacion-saludable-pescado-cuanto-consumir-como-por-que" rel="noopener" target="_blank"><strong>frecuencia de consumo de pescado recomendado</strong></a> no es tan complejo como puede parecer. Hay alternativas de gran utilidad que incorporar en nuestro día a día, junto al consumo de pescado fresco, para completar nuestra alimentación y <strong>mantener esos buenos propósitos</strong> en el tiempo.</p>\r\n """ "slug" => "/noticias/comer-pescado-y-fast-living-si-es-posible" "image" => "/media/84/download/Blog-congalsa-comida-rapida-1.jpg?v=1" "authored" => [ "date" => "2019-08-30 00:00:00.000000" "timezone_type" => 3 "timezone" => "Europe/Madrid" ] ] ] 15 => [ "id" => 15 "type" => "default" "es" => [ "title" => "La rueda alimentaria, una guía útil para una alimentación saludable" "resume" => "La rueda alimentaria es una nueva representación de un concepto con décadas de historia: la dieta equilibrada para llevar una alimentación saludable." "text" => """ <p>\r\n \tLa <strong>rueda alimentaria</strong> es una nueva representación de un concepto con décadas de historia: la dieta equilibrada para llevar una alimentación saludable. Se trata de una evolución, <strong>un paso más allá, del concepto de la pirámide alimenticia</strong>. Fue concebida y diseñada para facilitar la comprensión de lo que es una dieta equilibrada. Y sobre todo, para allanar el camino para que los ciudadanos la apliquen.</p>\r\n <p>\r\n \tEn 2016, la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (<a href="https://nutricion.org">Sedca</a>) editó una <strong>Rueda de los Alimentos</strong> con una guía práctica para los consumidores. El presidente de Sedca, <strong>Jesús Martínez Román</strong>, es uno de los expertos en nutrición que forman parte del <a href="https://www.congalsa.com/alimentacion-saludable/comite-cientifico">Comité Científico de Congalsa</a>. Con ayuda de este órgano interno que vela por la calidad nutricional de nuestros productos, detallamos a continuación qué es la rueda alimentaria y cómo aplicarla.</p>\r\n <h2>\r\n \t¿Qué es la rueda alimentaria?</h2>\r\n <p>\r\n \tLa rueda alimentaria es una representación de lo que debe integrar un plato de comida para ser saludable. El concepto global consiste en que <strong>la mitad de ese plato debe estar compuesto por frutas y verduras</strong>. Otro cuarto debe estar integrado por cereales integrales, granos completos, y el otro cuarto por proteínas, como el <strong>pescado</strong>, los huevos las legumbres o la carne. Sin embargo, no todos los alimentos de estos grupos son saludables, a excepción de <strong>los pescados, ya que todos constituyen </strong><a href="https://www.congalsa.com/noticias/composicion-nutricional-pescado-diferencias-blanco-azul"><strong>una fuente de proteínas de alta calidad y muy bajo aporte calórico</strong></a>, como ya hemos visto en nuestro Blog.</p>\r\n <h2>\r\n \tLos grupos de la rueda alimentaria</h2>\r\n <p>\r\n \tTal y como explica la Sedca, la <strong>alimentación saludable</strong> consiste en una ingesta equilibrada de alimentos de todos los grupos de la rueda alimentaria y cuanto más variados, mejor. ¿Cuáles son esos grupos? Son <strong>6 grupos organizados en números del 1 al 6 pero se agrupan en 3 grandes categorías</strong> por la función que realizan en nuestro organismo.</p>\r\n <h3>\r\n \tAlimentos energéticos</h3>\r\n <p>\r\n \tA esta categoría pertenecen los carbohidratos (el grupo I) y las grasas (grupo II). Nos aportan el combustible necesario para funcionar, tanto a nivel físico como intelectual.</p>\r\n <p>\r\n \tLa recomendación con los <strong>carbohidratos</strong> es consumir aquellos de combustión lenta, elaborados con harina integral, como la pasta, el arroz integral. <span style="font-style: initial; font-variant-ligatures: initial; font-variant-caps: initial; font-weight: initial;">Forman parte de este grupo la quinoa, la avena, etc y los nutricionistas aconsejan huir de las harinas refinadas y limitar las patatas.</span></p>\r\n <p>\r\n \t¿Qué hay del grupo II? Las grasas son necesarias pero siempre de alta calidad y limitadas a una pequeña proporción dentro de los alimentos energéticos y mucho mejor de origen vegetal. <span style="font-style: initial; font-variant-ligatures: initial; font-variant-caps: initial; font-weight: initial;">Apuesta por el </span><strong style="font-style: initial; font-variant-ligatures: initial; font-variant-caps: initial;">aceite de oliva</strong><span style="font-style: initial; font-variant-ligatures: initial; font-variant-caps: initial; font-weight: initial;">, preferiblemente, o los de soja, maíz o girasol. Limita el consumo de mantequilla y huye de las grasas trans.</span></p>\r\n <h2>\r\n \tEl pescado, entre los mejores alimentos formadores</h2>\r\n <h3>\r\n \tAlimentos Formadores</h3>\r\n <p>\r\n \tSon los alimentos <strong>ricos en proteínas</strong> y tienen como función permitir el crecimiento, el desarrollo y el mantenimiento de las estructuras de nuestro cuerpo: los músculos, las vísceras, los huesos… Entre estos se encuentran los del grupo III, que son el <strong>pescado</strong>, las carnes magras, los huevos, las legumbres y los frutos secos, como alimentos más recomendables.</p>\r\n <p>\r\n \tTodos <strong>los pescados y mariscos</strong>, tienen un alto <strong>aporte nutricional</strong> y bajo contenido en grasa. Ocurre también con el pollo, las legumbres o los huevos.</p>\r\n <p>\r\n \tDentro de este grupo están también las carnes rojas, que los dietistas recomiendan ingerir en menor medida, y los embutidos. Es mejor evitarlos, así como todos los productos cárnicos procesados, como las salchichas. El grupo IV está formado por los <strong>lácteos</strong>. Los nutricionistas y Healthy Eating Plate, impulsado por la <a href="https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-eating-plate/">Universidad de Harvard</a>, recomiendan una o dos raciones de lácteos al día.</p>\r\n <h3>\r\n \tAlimentos Reguladores</h3>\r\n <p>\r\n \tLas verduras y hortalizas (grupo V) y las frutas (VI) y deben ser la base de nuestra alimentación; <strong>ocupar la mitad de nuestros platos y de nuestra dieta</strong>. Son reguladores porque hacen que nuestro cuerpo pueda utilizar y sacar partido el resto de los alimentos: los formadores y los energéticos. Sin los reguladores, el metabolismo no funcionaría correctamente.</p>\r\n <p>\r\n \tDentro de este grupo no hay restricción, salvo con las patatas, especialmente fritas, que son carbohidratos. La recomendación es consumirlas no sólo <strong>en gran cantidad sino en variedad</strong>, incluso de colores.</p>\r\n <h2>\r\n \tComplementos imprescindibles</h2>\r\n <p>\r\n \tJunto con esta dieta saludable, hay dos ingredientes fundamentales para llevar una vida saludable. La hidratación y el ejercicio físico. La recomendación de los dietistas es limitar el consumo de bebidas que no sean <strong>agua, café o té u otras infusiones</strong>. Éstas deben ser la base, evitar las bebidas azucaradas y limitar el alcohol. ¿Y el <strong>ejercicio</strong>? Es fundamental realizarlo <strong>de forma periódica </strong>para llevar una buena salud, especialmente la cardiovascular. Evita los hábitos tóxicos y al menos realiza 30 minutos al día de actividad física moderada. </p>\r\n <p>\r\n \tFuentes: <em>The Nutrition Source, Departamento de Nutrición, Harvard School of Public Health, www.thenutritionsource.org, y Harvard Health Publications, </em><a href="http://www.health.harvard.edu">www.health.harvard.edu</a><em>.</em> <em>Sedca </em>(Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación).</p>\r\n """ "slug" => "/noticias/rueda-alimentaria-guia-para-alimentacion-saludable" "image" => "/media/82/download/Congalsa-rueda-alimentaria.png?v=1" "authored" => [ "date" => "2019-06-21 00:00:00.000000" "timezone_type" => 3 "timezone" => "Europe/Madrid" ] ] ] 14 => [ "id" => 14 "type" => "default" "es" => [ "title" => "La merluza, baja en grasa y fuente de proteínas de alto valor biológico" "resume" => "La merluza es ese gran clásico de nuestra gastronomía y el pescado que más se vende y consume en España. Pero ¿conoces cuáles son sus valores nutricionales? ¿Qué aporta al organismo su consumo? Hoy en Congalsa vamos a detenernos en explicarte cuatro razones por las que comer merluza es bueno para tu salud, con ayuda de nuestros expertos del Comité Científico." "text" => """ <p>\r\n \tLa merluza es ese gran clásico de nuestra gastronomía y el pescado que más se vende y consume en España. Pero ¿conoces cuáles son sus valores nutricionales? ¿Qué aporta al organismo su consumo? Hoy en Congalsa vamos a detenernos en explicarte <strong>cuatro razones por las que comer merluza es bueno para tu salud</strong>, con ayuda de nuestros expertos del <strong>Comité Científico</strong>. <!--more-->Además de sus beneficios nutricionales, los <strong>productos de merluza de Congalsa</strong> proceden de <strong>pesquerías sostenibles certificadas</strong> con el sello MSC. Así contribuimos a una mejor gestión de los recursos marinos, a garantizar la viabilidad económica de las comunidades pesqueras y a proteger los océanos.</p>\r\n <h2>\r\n \tMerluza, baja en grasa y calorías</h2>\r\n <p>\r\n \tLa merluza pertenece al grupo de los pescados blancos o magros por su bajo aporte de grasas, que apenas alcanza el 2% total. Es por esto por lo que la este pescado blanco forma parte de los alimentos que, de acuerdo con las definiciones regulatorias, está catalogado <strong>como alimento de “bajo contenido en grasa”</strong>. Sólo consumirás 0,7 gramos en cada ración de 100 gramos. Además, aporta pocas calorías; <strong>72 kcal por cada 100 gramos</strong> y 108 kcal por cada ración media de 150 gramos. Para entendernos, una pieza de merluza del tamaño de la palma de la mano. Esto se debe fundamentalmente a que el 81% de la composición de la merluza es agua. Una característica común a muchos pescados. El 16% restante es proteína de alto valor biológico.</p>\r\n <h2>\r\n \tFuente de proteína de alta calidad</h2>\r\n <p>\r\n \tEse 16% de proteínas significa que en cada ración media de 150 gramos 24 gramos son proteína que además es de alto valor biológico. ¿Qué significa esto? Que cuenta con <strong>todos los aminoácidos esenciales</strong> y es proteína biodisponible para nuestro organismo. Cuando escuches que la merluza es <strong>“fuente de proteína” </strong>quiere decir que cumple con las características nutricionales establecidas para que un alimento sea así considerado: Tiene más un 12% de proteínas en su composición. Sin embargo, no está considerado “fuente de” <strong>Omega-3</strong>, ácidos grasos muy beneficiosos para el organismo. Contienen dos de ellos, EPA y DHA, que protegen las células y tienen propiedades antiinflamatorias, pero en cantidades reducidas (entre 0,30 y 0,37g por cada 100g). Estos ácidos grasos están más presentes en el pescado azul.</p>\r\n <h2>\r\n \tContenido en micronutrientes de la merluza</h2>\r\n <p>\r\n \tPero además, tiene una considerable cantidad de micronutrientes, como argumenta nuestro <a href="https://www.congalsa.com/alimentacion-saludable/comite-cientifico" rel="noopener" target="_blank"><strong>Comité Científico</strong></a>, que hacen de él un pescado muy recomendable. Echa un vistazo a la relación entre los micronutrientes que contiene y las Ingestas Recomendadas Diarias en la población adulta y sana: </p>\r\n <table style="height: 397px;" width="906">\r\n \t<tbody>\r\n \t\t<tr>\r\n \t\t\t<td width="189">\r\n \t\t\t\t Micronutriente</td>\r\n \t\t\t<td width="189">\r\n \t\t\t\tAporte en 100 gramos de merluza</td>\r\n \t\t\t<td width="189">\r\n \t\t\t\t% de Ingesta Recomendada* cubierto en 100 gramos</td>\r\n \t\t</tr>\r\n \t\t<tr>\r\n \t\t\t<td width="189">\r\n \t\t\t\tPotasio</td>\r\n \t\t\t<td width="189">\r\n \t\t\t\t294 mg</td>\r\n \t\t\t<td width="189">\r\n \t\t\t\t14,7%</td>\r\n \t\t</tr>\r\n \t\t<tr>\r\n \t\t\t<td width="189">\r\n \t\t\t\tFósforo</td>\r\n \t\t\t<td width="189">\r\n \t\t\t\t142 mg</td>\r\n \t\t\t<td width="189">\r\n \t\t\t\t20,29%</td>\r\n \t\t</tr>\r\n \t\t<tr>\r\n \t\t\t<td width="189">\r\n \t\t\t\tSelenio</td>\r\n \t\t\t<td width="189">\r\n \t\t\t\t36 ug</td>\r\n \t\t\t<td width="189">\r\n \t\t\t\t65,45%</td>\r\n \t\t</tr>\r\n \t\t<tr>\r\n \t\t\t<td width="189">\r\n \t\t\t\tVitamina B<sub>12</sub></td>\r\n \t\t\t<td width="189">\r\n \t\t\t\t1,1 ug</td>\r\n \t\t\t<td width="189">\r\n \t\t\t\t44%</td>\r\n \t\t</tr>\r\n \t\t<tr>\r\n \t\t\t<td width="189">\r\n \t\t\t\tNiacina (B<sub>3</sub>)</td>\r\n \t\t\t<td width="189">\r\n \t\t\t\t6 mg</td>\r\n \t\t\t<td width="189">\r\n \t\t\t\t37,5%</td>\r\n \t\t</tr>\r\n \t</tbody>\r\n </table>\r\n <p>\r\n \t Como acabas de ver, <strong>la merluza contiene fundamentalmente vitaminas del grupo</strong> B. Está considerado como un pescado con <strong>alto contenido en niacina (B<sub>3</sub>) y vitamina B<sub>12</sub></strong> porque en ambos casos contiene el doble de la cantidad mínima establecida en la categoría “fuente de”.</p>\r\n <h2>\r\n \tEl poder de los minerales</h2>\r\n <p>\r\n \t¿Y qué decir de los minerales? La <strong>merluza aporta fósforo, potasio y selenio</strong> en cantidades significativas. De hecho, se la considera “fuente de potasio y fósforo<strong>”</strong> y un pescado de<strong> “</strong>alto contenido en selenio<strong>”.</strong> Así es que la merluza tiene al menos cuatro beneficios indiscutibles para una alimentación saludable; es <strong>baja en grasas, baja en calorías, fuente de proteínas de alto valor y tiene alto contenido en vitaminas y minerales</strong>. En Congalsa disponemos de un amplio abanico de productos elaborados con merluza de la más alta calidad y certificada con el sello de <strong>pesca sostenible</strong>. </p>\r\n <p>\r\n \t </p>\r\n <p>\r\n \tLos productos de <strong><a href="https://www.ibercook.com/">Ibercook Food Service</a></strong> e <strong><a href="https://www.congalsa.com/ibercook-fun-food">Ibercook Fun Food</a></strong> son tu solución perfecta. ¡Conócelos!</p>\r\n <p>\r\n \t </p>\r\n <p>\r\n \t<a href="https://www.congalsa.com/sobre-congalsa">¡Conócenos un poco mejor!</a> <strong> </strong> * Según el Reglamento (UE) n<sup>o</sup> 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo Europeo.</p>\r\n """ "slug" => "/noticias/merluza-pescado-bajo-grasa-fuente-proteinas-alto-valor-biologico" "image" => "/media/81/download/19-06-13_Linkedin-merluza_CONGALSA.jpg?v=1" "authored" => [ "date" => "2019-06-13 00:00:00.000000" "timezone_type" => 3 "timezone" => "Europe/Madrid" ] ] ] ] "extra_delete" => [ "categories" => "6" "types" => [ "default" "article" "notice" ] "count_news" => 6 ] ] ] |
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