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Somos conscientes de la importancia de dar facilidades a nuestros trabajadores para hacer realidad este reto. Este trabajo ha recibido el reconocimiento de las administraciones públicas." "text" => """ <p>\r\n \t<span id="docs-internal-guid-76de9bfa-7fff-bccb-21b9-35207d6d2963"><span style="font-size: 12pt; font-family: Calibri, sans-serif; background-color: transparent; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">En </span><a href="https://www.congalsa.com/"><span style="font-size: 12pt; font-family: Calibri, sans-serif; color: rgb(5, 99, 193); background-color: transparent; font-weight: 700; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Congalsa</span></a><span style="font-size: 12pt; font-family: Calibri, sans-serif; background-color: transparent; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> la </span><span style="font-size: 12pt; font-family: Calibri, sans-serif; background-color: transparent; font-weight: 700; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">conciliación entre vida laboral y familiar</span><span style="font-size: 12pt; font-family: Calibri, sans-serif; background-color: transparent; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> es un punto irrenunciable. Somos conscientes de la importancia de dar facilidades a nuestros trabajadores para hacer realidad este reto. Este trabajo ha recibido el reconocimiento de las administraciones públicas.</span></span></p>\r\n <p>\r\n \t<span id="docs-internal-guid-76de9bfa-7fff-bccb-21b9-35207d6d2963"><span style="font-size: 12pt; font-family: Calibri, sans-serif; background-color: transparent; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">El </span><span style="font-size: 12pt; font-family: Calibri, sans-serif; background-color: transparent; font-weight: 700; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Premio a la Responsabilidad Social Empresarial </span><span style="font-size: 12pt; font-family: Calibri, sans-serif; background-color: transparent; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">que acabamos de conseguir es un </span><span style="font-size: 12pt; font-family: Calibri, sans-serif; background-color: transparent; font-weight: 700; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">reconocimiento de la </span><span style="font-size: 12pt; font-family: Calibri, sans-serif; background-color: transparent; font-weight: 700; font-style: italic; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Xunta de Galicia</span><span style="font-size: 12pt; font-family: Calibri, sans-serif; background-color: transparent; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> a esta labor. El galardón se entregará el </span><span style="font-size: 12pt; font-family: Calibri, sans-serif; background-color: transparent; font-weight: 700; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">3 de marzo</span><span style="font-size: 12pt; font-family: Calibri, sans-serif; background-color: transparent; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">. La concesión del premio, otorgado por la </span><span style="font-size: 12pt; font-family: Calibri, sans-serif; background-color: transparent; font-style: italic; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Consellería de Economía, Emprego e Industria</span><span style="font-size: 12pt; font-family: Calibri, sans-serif; background-color: transparent; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">, se hará en el Hotel Monumento San Francisco, en Santiago de Compostela. Para nosotros, es un honor estar entre las compañías punteras de Galicia en políticas de conciliación.</span></span></p>\r\n <p>\r\n \t<span id="docs-internal-guid-76de9bfa-7fff-bccb-21b9-35207d6d2963"><span style="font-size: 12pt; font-family: Calibri, sans-serif; background-color: transparent; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Hay que señalar que las políticas de conciliación no son, en absoluto, una novedad en la empresa. Las medidas que hemos tomado para conciliar son la promoción de </span><span style="font-size: 12pt; font-family: Calibri, sans-serif; background-color: transparent; font-weight: 700; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">horarios flexibles </span><span style="font-size: 12pt; font-family: Calibri, sans-serif; background-color: transparent; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">y otras </span><span style="font-size: 12pt; font-family: Calibri, sans-serif; background-color: transparent; font-weight: 700; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">actuaciones sociales</span><span style="font-size: 12pt; font-family: Calibri, sans-serif; background-color: transparent; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> para la plantilla. Como ha indicado nuestro director de Recursos Humanos, este premio es el reconocimiento a la labor en estos aspectos. Estamos convencidos de que apostar por medidas sociales de conciliación, además de repercutir positivamente en el bienestar colectivo, ayudan a la productividad.</span></span></p>\r\n <p>\r\n \t<span id="docs-internal-guid-76de9bfa-7fff-bccb-21b9-35207d6d2963"><span style="font-size: 12pt; font-family: Calibri, sans-serif; background-color: transparent; font-weight: 700; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Los reconocimientos</span><span style="font-size: 12pt; font-family: Calibri, sans-serif; background-color: transparent; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> de la Administración son, en definitiva, un </span><span style="font-size: 12pt; font-family: Calibri, sans-serif; background-color: transparent; font-weight: 700; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">acicate para seguir por la senda de la conciliación laboral</span><span style="font-size: 12pt; font-family: Calibri, sans-serif; background-color: transparent; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">. Seguimos comprometidos con el reto de mejorar en la productividad, ofrecer mejores productos y promover el bienestar de nuestros trabajadores.</span></span></p>\r\n """ "slug" => "/noticias/premio-rse-conciliacion" "image" => "/media/89/download/premio-rse-conciliacion-congalsa.jpg?v=1" "authored" => [ "date" => "2020-03-02 00:00:00.000000" "timezone_type" => 3 "timezone" => "Europe/Madrid" ] ] ] 20 => [ "id" => 20 "type" => "default" "es" => [ "title" => "Congalsa cierra la compra de la firma lusa Sulpasteis" "resume" => "Congalsa acaba de ultimar la adquisición de la compañía lusa Sulpasteis. La apuesta estratégica supone diversos beneficios y desafíos para nuestra empresa, presente en 30 países como exportadora, con una plantilla de más de 300 trabajadores y con 500 clientes." "text" => """ <p>\r\n \t<strong>Congalsa</strong> acaba de ultimar la <strong>adquisición de la compañía lusa Sulpasteis</strong>. La apuesta estratégica supone diversos beneficios y desafíos para nuestra empresa, presente en 30 países como exportadora, con una plantilla de más de 300 trabajadores y con 500 clientes.</p>\r\n <p>\r\n \tEn primer lugar, la integración de Sulpasteis supone <strong>ampliar la presencia en el mercado portugués</strong>. La firma, ubicada en Sargazedo, en el municipio de <strong>Arganil (Coímbra)</strong>, ha <strong>facturado en 2019</strong> más de <strong>17 millones de euros</strong>, cuenta con una cartera de <strong>450 clientes del sector HORECA</strong> y una posición consolidada en el país. Además, el 15% de su facturación se debe a la exportación, lo que abrirá nuevas vías de negocio a la matriz. Congalsa va a mantener los 125 puestos de trabajo de la plantilla y los centros de producción de Sulpasteis. Congalsa pasa a ganar presencia decisiva en un mercado en el que, hasta ahora, sólo funcionaba como exportador.</p>\r\n <p>\r\n \tEn segundo lugar, la adquisición permite que Congalsa <strong>supere los 100 millones de facturación durante el ejercicio 2020, </strong>lo que supone un claro<strong> crecimiento con respecto a los 83 millones que facturó en 2019</strong>. Esta es una meta estratégica para generar <strong>crecimiento inorgánico</strong> y <strong>fortalecer su posición internacional</strong> en nuevos mercados tal y como ha afirmado nuestro director general, Luis Miguel Simarro. La complementariedad entre la firma compradora y vendedora ha sido uno de los aspectos más valorados. Las referencias que producía Sulpasteis pasarán a formar parte del portfolio de Congalsa.</p>\r\n <p>\r\n \tLa operación ha contado con la <strong>ayuda financiera de COFIDES</strong>, que ha aportado un <strong>préstamo de 3,92 millones de euros</strong>. Hay que destacar la colaboración de los <strong>asesores legales RSM Spain</strong> y <strong>RRP Advogados</strong>, que han contribuido a que la firma de la operación haya sido exitosa.</p>\r\n <p>\r\n \tEn Congalsa confiamos que esta incorporación a nuestro grupo empresarial sea un paso adelante para abrir nuevos mercados y proseguir con nuestra política de ofrecer productos ultracongelados de calidad y que aportan un valor añadido.</p>\r\n """ "slug" => "/noticias/congalsa-compra-sulpasteis" "image" => "/media/87/download/compra-sulpasteis.jpg?v=1" "authored" => [ "date" => "2020-02-07 00:00:00.000000" "timezone_type" => 3 "timezone" => "Europe/Madrid" ] ] ] 19 => [ "id" => 19 "type" => "default" "es" => [ "title" => "Congalsa hacia el modelo de industria 4.0" "resume" => "Avanzar en la transformación digital y en el modelo de industria conectada es, desde hace tiempo, una prioridad en el proyecto de desarrollo sostenible de Congalsa. Liderar la industria 4.0 en el sector alimentario gallego, es el reto a través del que se materializa este propósito. Para ello, es necesario reorientar la organización hacia un modelo de fábrica inteligente, que permita dar una respuesta más rápida a las necesidades de un mundo en constante cambio." "text" => """ <h2>\r\n \tDiseño y desarrollo de un modelo industrial 4.0</h2>\r\n <p>\r\n \tAvanzar en la transformación digital y en el modelo de industria conectada es, desde hace tiempo, una prioridad en el proyecto de desarrollo sostenible de Congalsa. Liderar la industria 4.0 en el sector alimentario gallego, es el reto a través del que se materializa este propósito. Para ello, es necesario reorientar la organización hacia un modelo de fábrica inteligente, que permita dar una respuesta más rápida a las necesidades de un mundo en constante cambio. <!--more-->A los pilares estratégicos de Congalsa de innovación y desarrollo tecnológico, se suma ahora el de digitalización, una apuesta orientada a alcanzar la excelencia, y fundamento del desarrollo sostenible de Congalsa. Esto supone la creación de un modelo eficaz de relación digital en cada uno de los puntos de contacto de la experiencia Congalsa y su integración con el cliente y la calidad cada vez mayor que este exige. Uno de los protagonistas de esta aventura serán los más de 300 profesionales que cada día dan vida al proyecto Congalsa, convirtiéndose en el activo más valioso de la compañía. Un equipo humano comprometido con los valores de Congalsa y con la satisfacción de nuestros clientes. Su implicación en el proyecto y su capacitación para afrontarlo, serán clave.</p>\r\n <h2>\r\n \tObjetivos del modelo de Industria 4.0 de Congalsa</h2>\r\n <p>\r\n \tEn general, el objetivo es desarrollar una fábrica más flexible, automatizada, social, colaborativa, conectada e inteligente, que responda ágilmente e incluso permita anticiparse a la demanda del mercado con criterios de sostenibilidad, transparencia y personalización. Una tarea que se concretará en la consecución de las siguientes metas específicas:</p>\r\n <ul>\r\n \t<li style="text-align: left;">\r\n \t\tDiseño y desarrollo de un modelo de negocio 4.0 en el que todos los procesos estarán interconectados entre sí, convergiendo procesos productivos con los de gestión y con cualquier proceso definido en la cadena de valor de Congalsa.</li>\r\n \t<li style="text-align: left;">\r\n \t\t Digitalización. Implantación de tecnologías y estándares que permitan la extracción y análisis de la información en tiempo real.</li>\r\n \t<li style="text-align: left;">\r\n \t\tDesarrollo de nuevas técnicas de análisis de datos dirigidas a mejorar la toma de decisiones.</li>\r\n \t<li style="text-align: left;">\r\n \t\tCiberseguridad. Implementación de mecanismos para detectar y minimizar riesgos.</li>\r\n </ul>\r\n <p>\r\n \tEste modelo de fábrica inteligente se desarrollará bajo el marco de un proyecto de colaboración entre Congalsa y <a href="https://www.gradiant.org/" rel="noopener" target="_blank">Gradiant</a> (Centro tecnológico de telecomunicaciones de Galicia) que ha sido seleccionados junto a otros proyectos en una convocatoria impulsada por la Consellería de Economía, Emprego e Industria. Subvencionado por la <a href="http://gain.xunta.gal/?locale=es_ES" rel="noopener" target="_blank">Agencia Gallega de Innovación</a> y cofinanciado con cargo a los Fondos FEDER, el proyecto tendrá fecha de finalización en junio de 2022. <img alt="Fondos públicos" class="aligncenter wp-image-3351 size-full" height="178" src="https://www.congalsa.com/wp-content/uploads/logos-fondos-publicos.png" width="1029" /></p>\r\n """ "slug" => "/noticias/congalsa-hacia-el-modelo-de-industria-4-0" "image" => "/media/86/download/INDUSTRIA-4.0.jpg?v=1" "authored" => [ "date" => "2020-01-13 00:00:00.000000" "timezone_type" => 3 "timezone" => "Europe/Madrid" ] ] ] 18 => [ "id" => 18 "type" => "default" "es" => [ "title" => "Congalsa alcanza el Sello de Excelencia EFQM 500+" "resume" => " Congalsa ha conseguido recientemente la prestigiosa certificación de excelencia en la gestión EFQM 500+ otorgado en España por el Club de la Excelencia. Se convierte así en la segunda empresa del sector alimentación que consigue el sello EFQM 500+ que laurea a aquellas organizaciones con una gestión integral excelente, innovadora y sostenible." "text" => """ <p>\r\n \t<strong> </strong>Congalsa ha conseguido recientemente la prestigiosa certificación de excelencia en la gestión <a href="http://www.globalexcellenceindex.org/sector/15-food-beverage" rel="noopener" target="_blank"><u>EFQM 500+</u> </a>otorgado en España por el <a href="https://www.clubexcelencia.org/" rel="noopener" target="_blank">Club de la Excelencia</a>. Se convierte así en la segunda empresa del sector alimentación que consigue el sello EFQM 500+ que laurea a aquellas organizaciones con una gestión integral excelente, innovadora y sostenible. <!--more--></p>\r\n <h2>\r\n \t<strong> </strong><strong>La excelencia en la gestión, en el ADN de Congalsa</strong></h2>\r\n <p>\r\n \t<strong> </strong>“Queremos ser una empresa internacional, percibida como local en cada mercado, en continuo crecimiento, sólida y <u>excelente en la gestión</u>, que ofrece soluciones innovadoras de alimentación que mejoran la vida de las personas.” Así refleja Congalsa en su misión uno de los valores que mejor la definen como empresa, su orientación a la mejora continua. Este sello es el resultado de un camino iniciado en 2011, momento en el que se empieza a implantar y trabajar con el modelo EFQM. Nuestro compromiso con la excelencia y la mejora continua empieza pronto a dar sus frutos en las autoevaluaciones periódicas llevadas a cabo para monitorizar los criterios que rigen el sello EFQM. Este sistema de evaluación y mejora, nace como resultado de un período de crecimiento de la organización y los cambios derivados de la implantación de herramientas <u>Lean Manufacturing</u>, momento en el que la cultura de mejora continua cala en la compañía y esta decide ir un paso más allá, orientándose también hacia la excelencia en la gestión en todos sus procesos.</p>\r\n <h2>\r\n \t<strong>Los beneficios de la implantación del modelo EFQM</strong></h2>\r\n <p>\r\n \tEl uso del modelo <a href="http://www.globalexcellenceindex.org/organization/90481-congalsa" rel="noopener" target="_blank">EFQM</a> ha cambiado radicalmente la guía de gestión de Congalsa; desde el proceso de planificación estratégica, la definición de objetivos clave y factores de éxito, hasta la definición de cuadros de mando para el control y seguimiento de la evolución de los proyectos. Esto nos ha permitido orientar a toda la empresa en la misma dirección, y conseguir los objetivos estratégicos establecidos de forma sostenida. Adicionalmente, nos ha permitido consolidar, una cultura que busca continuamente mejorar en toda la cadena de valor, la eficacia de la colaboración y el trabajo en equipo, con iniciativas de mejora, sistemática de reuniones y la fluidez de la comunicación a lo largo de toda la organización.</p>\r\n <h2>\r\n \t<strong>Garantías de sostenibilidad</strong></h2>\r\n <p>\r\n \tEn la valoración final realizada por la certificadora independiente y los representantes del Club de la Excelencia, se destaca especialmente el compromiso de Congalsa con la excelencia, resaltando su potencial de transformación empresarial a través de la consolidación de la internacionalización, la diversificación, la transformación digital y el compromiso social.</p>\r\n <h2>\r\n \t<strong>Valores de la excelencia de Congalsa</strong></h2>\r\n <h3>\r\n \t<strong>Añadir Valor para los Clientes</strong></h3>\r\n <p>\r\n \tLas organizaciones excelentes añaden constantemente valor para los clientes comprendiendo, anticipando y satisfaciendo necesidades, expectativas y oportunidades. Destaca en Congalsa su elevado esfuerzo para realizar innovaciones en productos y en actividades comerciales para sus clientes.</p>\r\n <h3>\r\n \t<strong>Crear un futuro sostenible</strong></h3>\r\n <p>\r\n \tLas organizaciones excelentes producen un impacto positivo en el mundo que les rodea porque incrementan su propio rendimiento al tiempo que mejoran las condiciones económicas, ambientales y sociales de las comunidades con las que tienen contacto. CONGALSA es una organización que busca de forma activa y transparente el equilibrio entre las facetas social, ambiental y económico.</p>\r\n <h3>\r\n \t<strong>Desarrollar la capacidad de la organización</strong></h3>\r\n <p>\r\n \tLas organizaciones excelentes incrementan sus capacidades gestionando el cambio de manera eficaz dentro y fuera de ellas. La apuesta de Congalsa por las nuevas tecnologías de transformación digital y la creación y gestión de alianzas estratégicas, demuestran la capacidad de Congalsa para mantener sus ventajas competitivas.</p>\r\n <h3>\r\n \t<strong>Aprovechar la creatividad y la innovación</strong></h3>\r\n <p>\r\n \tLas organizaciones excelentes generan mayor valor y mejores resultados a través de la mejora continua y la innovación sistemática, aprovechando la creatividad de sus grupos de interés. La innovación en CONGALSA es una herramienta clave en el presente y futuro de la Empresa.</p>\r\n <h3>\r\n \t<strong>Liderar con visión, inspiración e integridad</strong></h3>\r\n <p>\r\n \tLas organizaciones excelentes tienen líderes que dan forma al futuro y lo hacen realidad, actuando como modelo de referencia de sus valores y principios éticos. Las estructuras organizativas de Congalsa, desde los líderes al resto de personas de departamentos y proyectos, mantienen una alta motivación a la hora de cuestionar el status-quo y alterar de forma positiva el resultado tanto de productos como de procesos.</p>\r\n <h3>\r\n \t<strong>Gestionar con agilidad</strong></h3>\r\n <p>\r\n \tLas organizaciones excelentes se reconocen de manera generalizada por su habilidad para identificar y responder de forma eficaz y eficiente a oportunidades y amenazas. CONGALSA tiene implantada y asimilada una cultura de mejora continua, estructurada y con ciclos de revisión, para analizar las capacidades y rendimientos de procesos operativos.</p>\r\n <h3>\r\n \t<strong>Alcanzar el éxito mediante el talento de las personas</strong></h3>\r\n <p>\r\n \tLas organizaciones excelentes valoran a las personas que las integran y crean una cultura de delegación y asunción de responsabilidades que permite alcanzar tanto los objetivos personales como los de la organización. CONGALSA tiene implementada una gestión que integra de forma eficaz desde la selección/promoción de las personas al reconocimiento, pasando por el desarrollo competencial de todos los trabajadores.</p>\r\n <h3>\r\n \t<strong>Mantener en el tiempo resultados sobresalientes</strong></h3>\r\n <p>\r\n \tLas organizaciones excelentes alcanzan resultados sobresalientes que se mantienen en el tiempo y satisfacen las necesidades a corto y largo plazo de todos sus grupos de interés, en el contexto de su entorno operativo. CONGALSA es un modelo de éxito que consigue resultados sobresalientes a nivel de cuota de mercado.</p>\r\n """ "slug" => "/noticias/congalsa-alcanza-el-sello-efqm" "image" => "/media/85/download/cabecera-post.jpg?v=1" "authored" => [ "date" => "2019-10-21 00:00:00.000000" "timezone_type" => 3 "timezone" => "Europe/Madrid" ] ] ] 17 => [ "id" => 17 "type" => "default" "es" => [ "title" => "¿Comer pescado y ‘fast living’? Sí, es posible." "resume" => "Empieza el nuevo curso y en breve las ciudades recuperarán el ritmo. Vuelta al cole, a las prisas, al trabajo, a la jornada completa, a prepararse el táper para la oficina… Y también los buenos propósitos de comer bien. Es importante tener en cuenta la realidad para planificar un menú semanal factible y acorde a las posibilidades de cada uno." "text" => """ <p>\r\n \tEmpieza el nuevo curso y en breve las ciudades recuperarán el ritmo. Vuelta al cole, a las prisas, al trabajo, a la jornada completa, a prepararse el <strong>táper para la oficina</strong>… Y también los <strong>buenos propósitos</strong> de comer bien. Es importante tener en cuenta la realidad para planificar un menú semanal factible y acorde a las posibilidades de cada uno. <!--more-->Y es que muy a menudo el ritmo de vida, sin tiempo ni para hacer la compra o el cansancio al llegar a casa nos lleva a<strong> resolver la cena en poco tiempo</strong>. Si tienes la despensa medio vacía o quieres pasar de largo de la cocina, es fácil que optes por lo primero que encuentres<em>. </em>Típico del "fast living"<em>.</em> Embutidos, fiambres, un poco de queso, un vaso de leche con galletas… O recurrir a <strong>comida rápida</strong> a domicilio o a un producto precocinado de baja calidad nutricional.</p>\r\n <h2>\r\n \tAlternativas de comida rápida y de calidad</h2>\r\n <p>\r\n \t¿Y en el trabajo? Si no hemos podido preparar el táper para el día siguiente, es fácil decantarse por comprar cualquier pieza de consumo rápido en una máquina de "vending" o, de nuevo, por la comida para llevar. Pero, en realidad, hay infinidad de posibilidades muy rápidas, y mucho más saludables y nutritivas de las que echar mano cuando las necesitamos. Adaptadas al "fast living". Hablamos por ejemplo de las verduras y hortalizas en conserva o congeladas, los botes de legumbres, los preparados de verduras listos para calentar en el microondas, los frutos secos y las semillas, el arroz o pasta integral preparada… Y, como no, también <strong>el pescado</strong>. Tanto las latas de conserva de calidad, como el <strong>pescado congelado</strong> son alternativas sanísimas. ¡No hay excusa para hacer malas elecciones en la preparación de una <strong>comida rápida</strong>! Todavía hay gente que relaciona el consumo de pescado con un mayor trabajo para comprar, conservar y preparar. Por eso, acabar por quedarse en un segundo plano en sustitución de algo más rápido de hacer como un filete a la plancha o embutido para cortar. Pero <strong>el pescado también tiene su versión de</strong> <strong>comida rápida</strong> para cuando lo necesitemos o nos apetezca. El pescado congelado y las conservas de pescado son <strong>nutricionalmente óptimas.</strong></p>\r\n <h2>\r\n \tPescado congelado, con todos los nutrientes, seguro y siempre a mano</h2>\r\n <p>\r\n \tEl <strong>pescado congelado</strong>, especialmente el ultracongelado en alta mar que <strong>Congalsa</strong> emplea como materia prima, <strong>conserva todos los nutrientes y las propiedades del fresco</strong>. Nos permite ahorrar tiempo porque lo tenemos siempre disponible, sin necesidad de comprarlo al día, limpiarlo bien, congelarlo cuando sea necesario en prevención del <a href="https://www.congalsa.com/noticias/anisakis-guia-para-consumir-pescado-seguridad" rel="noopener" target="_blank">anisakis</a> o para consumirlo en otro momento… El <strong>pescado congelado permite preparaciones en solo 5 minutos</strong> ya sea a la plancha, hervido, en papillote… Y si lo acompañamos con una ración de verduras u hortalizas, tendremos <strong>una comida o cena completa y un táper saludable</strong> para volver a trabajo con buen pie. La<strong> calidad nutricional</strong> de los alimentos es una de las preocupaciones de Congalsa y por ello creamos un <a href="https://www.congalsa.com/alimentacion-saludable/comite-cientifico" rel="noopener" target="_blank">Comité Científico</a>, con <strong>nutricionistas</strong> y técnicos internos. Este comité se reúne de forma periódica, ofrece recomendaciones y testa los productos que la compañía pone en circulación. Por eso, disponemos de s<strong>oluciones alimenticias a partir de pescado y marisco congelado</strong> que permiten, por ejemplo, resolver una comida rápida o una cena en menos tiempo del que hace falta para hacer una pizza precocinada o esperarla a domicilio.</p>\r\n <h2>\r\n \tUna vía sencilla para aumentar la ingesta de pescado</h2>\r\n <p>\r\n \t<strong> </strong>Las conservas de pescado son otra salida rápida para comer dentro o fuera de casa y tener la cena lista en un minuto… Pero debemos conocer cómo hacer las elecciones adecuadas. La <strong>opción más saludable</strong> son las conservas al natural o en aceite de oliva, preferiblemente virgen o virgen extra y la versión baja en sal. Debemos evitar las conservas en aceite de girasol y, sobre todo, las enlatadas en salsas grasas. Pueden combinarse con un poco de tomate con pimientos de piquillo, en una ensalada abundante, en forma de bocadillo con pan integral… En definitiva, en preparaciones que no llevan más de 3 o 4 minutos. Alcanzar la <a href="https://www.congalsa.com/noticias/alimentacion-saludable-pescado-cuanto-consumir-como-por-que" rel="noopener" target="_blank"><strong>frecuencia de consumo de pescado recomendado</strong></a> no es tan complejo como puede parecer. Hay alternativas de gran utilidad que incorporar en nuestro día a día, junto al consumo de pescado fresco, para completar nuestra alimentación y <strong>mantener esos buenos propósitos</strong> en el tiempo.</p>\r\n """ "slug" => "/noticias/comer-pescado-y-fast-living-si-es-posible" "image" => "/media/84/download/Blog-congalsa-comida-rapida-1.jpg?v=1" "authored" => [ "date" => "2019-08-30 00:00:00.000000" "timezone_type" => 3 "timezone" => "Europe/Madrid" ] ] ] 15 => [ "id" => 15 "type" => "default" "es" => [ "title" => "La rueda alimentaria, una guía útil para una alimentación saludable" "resume" => "La rueda alimentaria es una nueva representación de un concepto con décadas de historia: la dieta equilibrada para llevar una alimentación saludable." "text" => """ <p>\r\n \tLa <strong>rueda alimentaria</strong> es una nueva representación de un concepto con décadas de historia: la dieta equilibrada para llevar una alimentación saludable. Se trata de una evolución, <strong>un paso más allá, del concepto de la pirámide alimenticia</strong>. Fue concebida y diseñada para facilitar la comprensión de lo que es una dieta equilibrada. Y sobre todo, para allanar el camino para que los ciudadanos la apliquen.</p>\r\n <p>\r\n \tEn 2016, la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (<a href="https://nutricion.org">Sedca</a>) editó una <strong>Rueda de los Alimentos</strong> con una guía práctica para los consumidores. El presidente de Sedca, <strong>Jesús Martínez Román</strong>, es uno de los expertos en nutrición que forman parte del <a href="https://www.congalsa.com/alimentacion-saludable/comite-cientifico">Comité Científico de Congalsa</a>. Con ayuda de este órgano interno que vela por la calidad nutricional de nuestros productos, detallamos a continuación qué es la rueda alimentaria y cómo aplicarla.</p>\r\n <h2>\r\n \t¿Qué es la rueda alimentaria?</h2>\r\n <p>\r\n \tLa rueda alimentaria es una representación de lo que debe integrar un plato de comida para ser saludable. El concepto global consiste en que <strong>la mitad de ese plato debe estar compuesto por frutas y verduras</strong>. Otro cuarto debe estar integrado por cereales integrales, granos completos, y el otro cuarto por proteínas, como el <strong>pescado</strong>, los huevos las legumbres o la carne. Sin embargo, no todos los alimentos de estos grupos son saludables, a excepción de <strong>los pescados, ya que todos constituyen </strong><a href="https://www.congalsa.com/noticias/composicion-nutricional-pescado-diferencias-blanco-azul"><strong>una fuente de proteínas de alta calidad y muy bajo aporte calórico</strong></a>, como ya hemos visto en nuestro Blog.</p>\r\n <h2>\r\n \tLos grupos de la rueda alimentaria</h2>\r\n <p>\r\n \tTal y como explica la Sedca, la <strong>alimentación saludable</strong> consiste en una ingesta equilibrada de alimentos de todos los grupos de la rueda alimentaria y cuanto más variados, mejor. ¿Cuáles son esos grupos? Son <strong>6 grupos organizados en números del 1 al 6 pero se agrupan en 3 grandes categorías</strong> por la función que realizan en nuestro organismo.</p>\r\n <h3>\r\n \tAlimentos energéticos</h3>\r\n <p>\r\n \tA esta categoría pertenecen los carbohidratos (el grupo I) y las grasas (grupo II). Nos aportan el combustible necesario para funcionar, tanto a nivel físico como intelectual.</p>\r\n <p>\r\n \tLa recomendación con los <strong>carbohidratos</strong> es consumir aquellos de combustión lenta, elaborados con harina integral, como la pasta, el arroz integral. <span style="font-style: initial; font-variant-ligatures: initial; font-variant-caps: initial; font-weight: initial;">Forman parte de este grupo la quinoa, la avena, etc y los nutricionistas aconsejan huir de las harinas refinadas y limitar las patatas.</span></p>\r\n <p>\r\n \t¿Qué hay del grupo II? Las grasas son necesarias pero siempre de alta calidad y limitadas a una pequeña proporción dentro de los alimentos energéticos y mucho mejor de origen vegetal. <span style="font-style: initial; font-variant-ligatures: initial; font-variant-caps: initial; font-weight: initial;">Apuesta por el </span><strong style="font-style: initial; font-variant-ligatures: initial; font-variant-caps: initial;">aceite de oliva</strong><span style="font-style: initial; font-variant-ligatures: initial; font-variant-caps: initial; font-weight: initial;">, preferiblemente, o los de soja, maíz o girasol. Limita el consumo de mantequilla y huye de las grasas trans.</span></p>\r\n <h2>\r\n \tEl pescado, entre los mejores alimentos formadores</h2>\r\n <h3>\r\n \tAlimentos Formadores</h3>\r\n <p>\r\n \tSon los alimentos <strong>ricos en proteínas</strong> y tienen como función permitir el crecimiento, el desarrollo y el mantenimiento de las estructuras de nuestro cuerpo: los músculos, las vísceras, los huesos… Entre estos se encuentran los del grupo III, que son el <strong>pescado</strong>, las carnes magras, los huevos, las legumbres y los frutos secos, como alimentos más recomendables.</p>\r\n <p>\r\n \tTodos <strong>los pescados y mariscos</strong>, tienen un alto <strong>aporte nutricional</strong> y bajo contenido en grasa. Ocurre también con el pollo, las legumbres o los huevos.</p>\r\n <p>\r\n \tDentro de este grupo están también las carnes rojas, que los dietistas recomiendan ingerir en menor medida, y los embutidos. Es mejor evitarlos, así como todos los productos cárnicos procesados, como las salchichas. El grupo IV está formado por los <strong>lácteos</strong>. Los nutricionistas y Healthy Eating Plate, impulsado por la <a href="https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-eating-plate/">Universidad de Harvard</a>, recomiendan una o dos raciones de lácteos al día.</p>\r\n <h3>\r\n \tAlimentos Reguladores</h3>\r\n <p>\r\n \tLas verduras y hortalizas (grupo V) y las frutas (VI) y deben ser la base de nuestra alimentación; <strong>ocupar la mitad de nuestros platos y de nuestra dieta</strong>. Son reguladores porque hacen que nuestro cuerpo pueda utilizar y sacar partido el resto de los alimentos: los formadores y los energéticos. Sin los reguladores, el metabolismo no funcionaría correctamente.</p>\r\n <p>\r\n \tDentro de este grupo no hay restricción, salvo con las patatas, especialmente fritas, que son carbohidratos. La recomendación es consumirlas no sólo <strong>en gran cantidad sino en variedad</strong>, incluso de colores.</p>\r\n <h2>\r\n \tComplementos imprescindibles</h2>\r\n <p>\r\n \tJunto con esta dieta saludable, hay dos ingredientes fundamentales para llevar una vida saludable. La hidratación y el ejercicio físico. La recomendación de los dietistas es limitar el consumo de bebidas que no sean <strong>agua, café o té u otras infusiones</strong>. Éstas deben ser la base, evitar las bebidas azucaradas y limitar el alcohol. ¿Y el <strong>ejercicio</strong>? Es fundamental realizarlo <strong>de forma periódica </strong>para llevar una buena salud, especialmente la cardiovascular. Evita los hábitos tóxicos y al menos realiza 30 minutos al día de actividad física moderada. </p>\r\n <p>\r\n \tFuentes: <em>The Nutrition Source, Departamento de Nutrición, Harvard School of Public Health, www.thenutritionsource.org, y Harvard Health Publications, </em><a href="http://www.health.harvard.edu">www.health.harvard.edu</a><em>.</em> <em>Sedca </em>(Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación).</p>\r\n """ "slug" => "/noticias/rueda-alimentaria-guia-para-alimentacion-saludable" "image" => "/media/82/download/Congalsa-rueda-alimentaria.png?v=1" "authored" => [ "date" => "2019-06-21 00:00:00.000000" "timezone_type" => 3 "timezone" => "Europe/Madrid" ] ] ] 14 => [ "id" => 14 "type" => "default" "es" => [ "title" => "La merluza, baja en grasa y fuente de proteínas de alto valor biológico" "resume" => "La merluza es ese gran clásico de nuestra gastronomía y el pescado que más se vende y consume en España. Pero ¿conoces cuáles son sus valores nutricionales? ¿Qué aporta al organismo su consumo? Hoy en Congalsa vamos a detenernos en explicarte cuatro razones por las que comer merluza es bueno para tu salud, con ayuda de nuestros expertos del Comité Científico." "text" => """ <p>\r\n \tLa merluza es ese gran clásico de nuestra gastronomía y el pescado que más se vende y consume en España. Pero ¿conoces cuáles son sus valores nutricionales? ¿Qué aporta al organismo su consumo? Hoy en Congalsa vamos a detenernos en explicarte <strong>cuatro razones por las que comer merluza es bueno para tu salud</strong>, con ayuda de nuestros expertos del <strong>Comité Científico</strong>. <!--more-->Además de sus beneficios nutricionales, los <strong>productos de merluza de Congalsa</strong> proceden de <strong>pesquerías sostenibles certificadas</strong> con el sello MSC. Así contribuimos a una mejor gestión de los recursos marinos, a garantizar la viabilidad económica de las comunidades pesqueras y a proteger los océanos.</p>\r\n <h2>\r\n \tMerluza, baja en grasa y calorías</h2>\r\n <p>\r\n \tLa merluza pertenece al grupo de los pescados blancos o magros por su bajo aporte de grasas, que apenas alcanza el 2% total. Es por esto por lo que la este pescado blanco forma parte de los alimentos que, de acuerdo con las definiciones regulatorias, está catalogado <strong>como alimento de “bajo contenido en grasa”</strong>. Sólo consumirás 0,7 gramos en cada ración de 100 gramos. Además, aporta pocas calorías; <strong>72 kcal por cada 100 gramos</strong> y 108 kcal por cada ración media de 150 gramos. Para entendernos, una pieza de merluza del tamaño de la palma de la mano. Esto se debe fundamentalmente a que el 81% de la composición de la merluza es agua. Una característica común a muchos pescados. El 16% restante es proteína de alto valor biológico.</p>\r\n <h2>\r\n \tFuente de proteína de alta calidad</h2>\r\n <p>\r\n \tEse 16% de proteínas significa que en cada ración media de 150 gramos 24 gramos son proteína que además es de alto valor biológico. ¿Qué significa esto? Que cuenta con <strong>todos los aminoácidos esenciales</strong> y es proteína biodisponible para nuestro organismo. Cuando escuches que la merluza es <strong>“fuente de proteína” </strong>quiere decir que cumple con las características nutricionales establecidas para que un alimento sea así considerado: Tiene más un 12% de proteínas en su composición. Sin embargo, no está considerado “fuente de” <strong>Omega-3</strong>, ácidos grasos muy beneficiosos para el organismo. Contienen dos de ellos, EPA y DHA, que protegen las células y tienen propiedades antiinflamatorias, pero en cantidades reducidas (entre 0,30 y 0,37g por cada 100g). Estos ácidos grasos están más presentes en el pescado azul.</p>\r\n <h2>\r\n \tContenido en micronutrientes de la merluza</h2>\r\n <p>\r\n \tPero además, tiene una considerable cantidad de micronutrientes, como argumenta nuestro <a href="https://www.congalsa.com/alimentacion-saludable/comite-cientifico" rel="noopener" target="_blank"><strong>Comité Científico</strong></a>, que hacen de él un pescado muy recomendable. Echa un vistazo a la relación entre los micronutrientes que contiene y las Ingestas Recomendadas Diarias en la población adulta y sana: </p>\r\n <table style="height: 397px;" width="906">\r\n \t<tbody>\r\n \t\t<tr>\r\n \t\t\t<td width="189">\r\n \t\t\t\t Micronutriente</td>\r\n \t\t\t<td width="189">\r\n \t\t\t\tAporte en 100 gramos de merluza</td>\r\n \t\t\t<td width="189">\r\n \t\t\t\t% de Ingesta Recomendada* cubierto en 100 gramos</td>\r\n \t\t</tr>\r\n \t\t<tr>\r\n \t\t\t<td width="189">\r\n \t\t\t\tPotasio</td>\r\n \t\t\t<td width="189">\r\n \t\t\t\t294 mg</td>\r\n \t\t\t<td width="189">\r\n \t\t\t\t14,7%</td>\r\n \t\t</tr>\r\n \t\t<tr>\r\n \t\t\t<td width="189">\r\n \t\t\t\tFósforo</td>\r\n \t\t\t<td width="189">\r\n \t\t\t\t142 mg</td>\r\n \t\t\t<td width="189">\r\n \t\t\t\t20,29%</td>\r\n \t\t</tr>\r\n \t\t<tr>\r\n \t\t\t<td width="189">\r\n \t\t\t\tSelenio</td>\r\n \t\t\t<td width="189">\r\n \t\t\t\t36 ug</td>\r\n \t\t\t<td width="189">\r\n \t\t\t\t65,45%</td>\r\n \t\t</tr>\r\n \t\t<tr>\r\n \t\t\t<td width="189">\r\n \t\t\t\tVitamina B<sub>12</sub></td>\r\n \t\t\t<td width="189">\r\n \t\t\t\t1,1 ug</td>\r\n \t\t\t<td width="189">\r\n \t\t\t\t44%</td>\r\n \t\t</tr>\r\n \t\t<tr>\r\n \t\t\t<td width="189">\r\n \t\t\t\tNiacina (B<sub>3</sub>)</td>\r\n \t\t\t<td width="189">\r\n \t\t\t\t6 mg</td>\r\n \t\t\t<td width="189">\r\n \t\t\t\t37,5%</td>\r\n \t\t</tr>\r\n \t</tbody>\r\n </table>\r\n <p>\r\n \t Como acabas de ver, <strong>la merluza contiene fundamentalmente vitaminas del grupo</strong> B. Está considerado como un pescado con <strong>alto contenido en niacina (B<sub>3</sub>) y vitamina B<sub>12</sub></strong> porque en ambos casos contiene el doble de la cantidad mínima establecida en la categoría “fuente de”.</p>\r\n <h2>\r\n \tEl poder de los minerales</h2>\r\n <p>\r\n \t¿Y qué decir de los minerales? La <strong>merluza aporta fósforo, potasio y selenio</strong> en cantidades significativas. De hecho, se la considera “fuente de potasio y fósforo<strong>”</strong> y un pescado de<strong> “</strong>alto contenido en selenio<strong>”.</strong> Así es que la merluza tiene al menos cuatro beneficios indiscutibles para una alimentación saludable; es <strong>baja en grasas, baja en calorías, fuente de proteínas de alto valor y tiene alto contenido en vitaminas y minerales</strong>. En Congalsa disponemos de un amplio abanico de productos elaborados con merluza de la más alta calidad y certificada con el sello de <strong>pesca sostenible</strong>. </p>\r\n <p>\r\n \t </p>\r\n <p>\r\n \tLos productos de <strong><a href="https://www.ibercook.com/">Ibercook Food Service</a></strong> e <strong><a href="https://www.congalsa.com/ibercook-fun-food">Ibercook Fun Food</a></strong> son tu solución perfecta. ¡Conócelos!</p>\r\n <p>\r\n \t </p>\r\n <p>\r\n \t<a href="https://www.congalsa.com/sobre-congalsa">¡Conócenos un poco mejor!</a> <strong> </strong> * Según el Reglamento (UE) n<sup>o</sup> 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo Europeo.</p>\r\n """ "slug" => "/noticias/merluza-pescado-bajo-grasa-fuente-proteinas-alto-valor-biologico" "image" => "/media/81/download/19-06-13_Linkedin-merluza_CONGALSA.jpg?v=1" "authored" => [ "date" => "2019-06-13 00:00:00.000000" "timezone_type" => 3 "timezone" => "Europe/Madrid" ] ] ] 13 => [ "id" => 13 "type" => "default" "es" => [ "title" => "Congalsa, una oferta adaptada a las tendencias del consumo consciente" "resume" => "El consumo consciente es una tendencia creciente, inspirada por la preocupación por la salud de los océanos, del planeta. El consumidor busca productos más saludables y socialmente responsables. Esto, unido a la cada vez mayor diversidad de consumidores con necesidades nutricionales especiales o adaptadas a sus creencias, hace necesario ofrecer productos satisfactorios." "text" => """ <p>\r\n \tEl consumo consciente es una tendencia creciente, inspirada por la preocupación por la salud de los océanos, del planeta. El consumidor busca productos más saludables y socialmente responsables. Esto, unido a la cada vez mayor diversidad de <strong>consumidores con necesidades nutricionales</strong> especiales o adaptadas a sus creencias, hace necesario ofrecer productos satisfactorios. <!--more-->En Congalsa tenemos clara cuál es nuestra preocupación: <strong>Preservar la salud de los océanos y proteger las pesquerías </strong>para garantizar el futuro de la pesca. Por somos Por eso somos una empresa certificada con el sello de cadena de custodia <a href="ttps://www.msc.org/es" rel="noopener" target="_blank">MSC</a>. Congalsa trabaja además con una cadena de suministro responsable desde el punto de vista ambiental, social y laboral. Además, trabajamos en la mejora continua del perfil nutricional de nuestros productos, en línea con la estrategia NAOS (Nutrición, Actividad Física y Prevención de la Obesidad) del Ministerio de Sanidad, Consumo y Bienestar Social para la mejora de la composición de los alimentos 2017-2020. Entre los objetivos concretos de esta estrategia a la que Congalsa está adherida está reducir el azúcar, la sal y las grasas de los alimentos. ¿Y qué busca el consumidor de hoy en día? Productos <strong>sostenibles, placenteros, convenientes y adaptados a sus necesidades</strong> nutricionales. A continuación, te detallamos algunas de las tendencias más demandadas por el mercado y las soluciones de Congalsa para cada uno de ellos.</p>\r\n <h2>\r\n \tProductos <em>veggie</em></h2>\r\n <p>\r\n \tEl consumo de <strong>productos veganos aumentó un 27%</strong> en los dos últimos años, según el estudio <em>The Green Revolution</em>. Cada vez más consumidores de todas las edades evitan alimentarse con productos de origen animal, una dieta identificada por muchos como <strong>más saludable</strong>. Un 64% del público <strong><em>veggie</em> </strong>es femenino y el 15% de las personas de entre 18 y 24 años opta por esta dieta. Si un local de hostelería quiere abrirse a este público y probar el potencial del consumo consciente, no tiene más que incorporar una alternativa vegana a sus aperitivos o raciones. Y dejarlo bien claro.</p>\r\n <h2>\r\n \tRollitos y minirollitos de primavera</h2>\r\n <p>\r\n \tEn Congalsa disponemos de los rollitos y minirollitos de primavera, dos posibilidades elaboradas con ingredientes 100% vegetales. Disponibles para hostelería y para el hogar, son un producto sano y preparado <strong>para dipear</strong> en salsa agridulce. Nuestros rollitos de primavera con verduras y los minirrollitos con setas shitake están elaborados en España con vegetales de la máxima calidad, sin aceite de palma y con una oblea fina y crujiente absolutamente deliciosa y diferente.</p>\r\n <h2>\r\n \t<strong>Productos convenientes</strong></h2>\r\n <p>\r\n \tEl ritmo de vida y las jornadas laborales, cada vez más tendentes a la comida de táper han llevado al cliente por preferir <strong>platos de comida listos para comer o que pueda cocinar en pocos minutos</strong>. Las soluciones sanas, y a la vez convenientes, están de moda. Sus ventas crecieron casi un 10% en 2018 frente al 3,7% de avance registrado en el conjunto del mercado Alimentación, según un análisis de la OCU. Es la traslación al hogar de una necesidad forjada en el canal Horeca, para acelerar las comandas y satisfacer a los clientes en tiempo récord, también a los que practican el consumo consciente. La razón de ser de Congalsa es precisamente responder a esa demanda. Por eso, <a href="https://www.ibercook.com/productos" rel="noopener" target="_blank">todas nuestras soluciones permiten preparaciones</a> sencillas, rápidas, con el sabor casero de siempre y la mejor calidad. Nuestra cada vez mayor gama de <a href="https://www.congalsa.com/ibercook-fun-food-ahora-en-tu-hogar" rel="noopener" target="_blank">productos horneables</a> responde a la necesidad de preparar productos sanos y versátiles en poco tiempo.</p>\r\n <h2>\r\n \tSin gluten y con garantías</h2>\r\n <p>\r\n \tLa comunidad celíaca aumenta. <strong>Aunque se estima que el 1% de la población es intolerante al gluten, cada año se diagnostican en España 400.000 nuevos casos</strong>. A esto se une que según las encuestas de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), un 10% evita el gluten porque cree que es una opción más sana. Hace pocos días, con motivo del Día Mundial de la Celiaquía, las asociaciones de enfermos incidían en el sobreprecio de estos alimentos, pero también de <strong>lo complejo que es comer fuera de casa sin gluten y hacerlo con seguridad</strong>. Congalsa conoce bien los riesgos de una intolerancia o alergia alimentaria. Por eso dispone de <a href="https://www.ibercook.com/productos/sin-gluten">una gama de productos sin gluten</a> que elabora en una planta de producción aislada para evitar su contaminación por harinas de otros. Entre estos, destacamos los <strong>aritos rebozados sin gluten</strong>, crujientes y aptos para cocinar al horno o en la freidora.</p>\r\n <h2>\r\n \tAlimentación sostenible y BIO</h2>\r\n <p>\r\n \tComo decíamos al principio, es quizás la tendencia de consumo más en boga y que inspira todas las del consumo consciente. Nada más y nada menos que <strong>el 73% de las personas compran inspiradas por principios éticos y ecológicos</strong>. Y el 60% de los consumidores echa en falta esta información clara y rigurosa entre los productos que les ofrecen. En Congalsa reducimos <a href="https://www.congalsa.com/compromisos/sostenibilidad-y-medio-ambiente" rel="noopener" target="_blank">al máximo posible el impacto ambiental</a> de nuestra actividad, trabajando con pesquerías certificadas MSC, participando en proyectos de mejora de las pesquerías y compartiendo y difundiendo el conocimiento sobre las prácticas responsables para un consumo consciente. Fuentes: <a href="http://www.lantern.es/papers/the-green-revolution-2019" rel="noopener" target="_blank"><em>The Green Revolution</em></a>. Lantern <a href="https://www.ocu.org/consumo-familia/consumo-colaborativo/informe/otro-consumo-futuro-mejor" rel="noopener" target="_blank"><em>Otro consumo para un futuro mejor</em></a>. OCU <a href="https://www.nielsen.com/es/es/press-room/2018/conveniencia.html" rel="noopener" target="_blank"><em>La cesta convenience de la compra</em></a>. Nielsen</p>\r\n """ "slug" => "/noticias/congalsa-oferta-adaptada-consumo-consciente" "image" => "/media/80/download/INFOGRAFICO.jpg?v=1" "authored" => [ "date" => "2019-05-30 00:00:00.000000" "timezone_type" => 3 "timezone" => "Europe/Madrid" ] ] ] 12 => [ "id" => 12 "type" => "default" "es" => [ "title" => "Composición nutricional, ¿qué diferencia el pescado blanco del azul?" "resume" => "Hoy, 28 de mayo conmemoramos el Día Mundial de la Nutrición, una jornada destinada a fomentar la alimentación saludable. El pescado, como ya hemos visto, es un alimento de una gran calidad nutricional, muy recomendable para todas las edades. Pero ¿Por qué? ¿En qué se basan los nutricionistas para recomendar un mínimo de 3 o 4 raciones a la semana? La respuesta corta es que todo sus nutrientes y micronutrientes son buenos para la salud, incluidas las grasas." "text" => """ <p>\r\n \tHoy, 28 de mayo conmemoramos el <strong>Día Mundial de la Nutrición</strong>, una jornada destinada a fomentar la alimentación saludable. El pescado, <a href="https://www.congalsa.com/noticias/alimentacion-saludable-pescado-cuanto-consumir-como-por-que" rel="noopener" target="_blank">como ya hemos visto</a>, es un alimento de una <strong>gran calidad nutricional</strong>, muy recomendable para todas las edades. Pero ¿Por qué? ¿En qué se basan los nutricionistas para recomendar un mínimo de <strong>3 o 4 raciones a la semana</strong>? La respuesta corta es que todo sus nutrientes y micronutrientes son buenos para la salud, incluidas las grasas. <!--more-->En Congalsa hemos consultado a nuestro <a href="https://www.congalsa.com/alimentacion-saludable/comite-cientifico" rel="noopener" target="_blank">Comité Científico</a>, un grupo de trabajo en el que nutricionistas y técnicos de la empresa trabajan día a día para mejorar el perfil nutricional de nuestros productos. Nuestros expertos nos han detallado la <strong>composición nutricional del pescado y para qué sirve cada uno de esos nutrientes</strong>.</p>\r\n <h2>\r\n \tUn alimento muy completo</h2>\r\n <p>\r\n \tEl pescado es un alimento de gran interés nutricional. Aporta nutrientes esenciales, proteínas de alto valor biológico, grasas saludables, antioxidantes… Por eso se considera <strong>un alimento muy completo para la salud</strong>. La composición nutricional del pescado puede variar en función de la especie. Intervienen también otros factores, como la edad, el medio en el que vive, su alimentación o la época de captura. En función de su composición lipídica, el pescado se clasifica en tres grupos. El pescado <strong>blanco o magro, el semigraso y el pescado azul o graso</strong>. En la siguiente tabla te detallamos cuáles son y cuántas calorías aporta cada uno: </p>\r\n <table style="height: 258px;" width="842">\r\n \t<tbody>\r\n \t\t<tr>\r\n \t\t\t<td width="135">\r\n \t\t\t\t<strong>Tipo de pescado</strong></td>\r\n \t\t\t<td width="68">\r\n \t\t\t\t<strong>% Grasa</strong></td>\r\n \t\t\t<td width="155">\r\n \t\t\t\t<strong>Aporte calórico</strong></td>\r\n \t\t\t<td width="274">\r\n \t\t\t\t<strong>Ejemplos</strong></td>\r\n \t\t</tr>\r\n \t\t<tr>\r\n \t\t\t<td width="135">\r\n \t\t\t\t<strong>Pescado blanco o magro</strong></td>\r\n \t\t\t<td width="68">\r\n \t\t\t\t1-3%</td>\r\n \t\t\t<td width="155">\r\n \t\t\t\tEn torno a 80kcal/100g</td>\r\n \t\t\t<td width="274">\r\n \t\t\t\tBacalao, merluza, lubina, lenguado, rape, gallo…</td>\r\n \t\t</tr>\r\n \t\t<tr>\r\n \t\t\t<td width="135">\r\n \t\t\t\t<strong>Pescado semigraso</strong></td>\r\n \t\t\t<td width="68">\r\n \t\t\t\t3-8%</td>\r\n \t\t\t<td width="155">\r\n \t\t\t\t90-150kcal/100g</td>\r\n \t\t\t<td width="274">\r\n \t\t\t\tEmperador, trucha, dorada, rodaballo…</td>\r\n \t\t</tr>\r\n \t\t<tr>\r\n \t\t\t<td width="135">\r\n \t\t\t\t<strong>Pescado azul o graso</strong></td>\r\n \t\t\t<td width="68">\r\n \t\t\t\t>8%</td>\r\n \t\t\t<td width="155">\r\n \t\t\t\t150-200kcal/100g</td>\r\n \t\t\t<td width="274">\r\n \t\t\t\tAtún, caballa, sardina, arenque, anchoa, salmón, boquerón, jurel, pez espada…</td>\r\n \t\t</tr>\r\n \t</tbody>\r\n </table>\r\n <p>\r\n \t </p>\r\n <h2>\r\n \t¿Cuáles son los componentes del pescado?</h2>\r\n <p>\r\n \tEl pescado está formado por tres nutrientes: Agua (entre un 60 y un 80%, en función de la especie), proteínas de alta calidad y grasa. Como acabamos de ver la cantidad de lípidos varía mucho, pero son <strong>grasas de alta calidad, fuente de buena parte de los beneficios del pescado y de las que hablaremos más adelante</strong>. Además, el pescado apenas contiene hidratos de carbono apenas, excepto en algunas especies que no superan el gramo por cada 100 gramos. Una cantidad no representativa en nuestra alimentación. El pescado está considerado como <strong>una fuente de proteína de calidad concentrada con un bajo aporte calórico</strong>, inferior a otros alimentos ricos en proteína como la carne o derivados cárnicos. Entre un 18 y un 22% de composición son proteínas completas, de altísimo valor biológico. ¿Por qué? Porque contienen aminoácidos esenciales , que las hacen más fácilmente absorbibles y aprovechables por el organismo.</p>\r\n <h2>\r\n \tEl papel nutricional de las grasas del pescado</h2>\r\n <p>\r\n \tMención aparte merecen los lípidos del pescado. Su contenido graso procede principalmente de ácidos grasos poliinsaturados, que representan entre un 25-45% del total de grasas. Además existe otra considerable proporción de ácidos grasos monoinsaturados y, en menor medida, de grasas saturadas. A pesar de que es habitual asociar grasas saturadas a grasas perjudiciales que debemos evitar, <strong>las que proceden del pescado no constituyen perjuicio alguno para la salud</strong>. Son las protagonistas de los beneficios del pescado. ¿Cuáles son las grasas poliinsaturadas? <strong>Se trata de la conocida familia de los Omega-3</strong>. El pescado contiene dos ácidos grasos de esta familia muy importantes a nivel cardiovascular: el DHA (ácido docosahexanoico) y el EPA (ácido eicosapentanoico). De hecho, el pescado azul o graso es la principal fuente de Omega-3 de la dieta, seguido de otros alimentos vegetales, como nueces o semillas de chía y de lino o linaza.</p>\r\n <h2>\r\n \tVitaminas y minerales variados</h2>\r\n <p>\r\n \tPero además de todo lo dicho, el pescado es rico en <strong>micronutrientes</strong>. Contiene gran variedad de vitaminas y minerales, como las vitaminas del complejo B (B<sub>1</sub>, B<sub>2</sub>, B<sub>3</sub>, B<sub>6</sub> y, en algunas especies, B<sub>12</sub>). También están presentes las vitaminas D, E y A, y minerales como calcio, fósforo, hierro, yodo y potasio. Entre las distintas especies puede haber grandes diferencias. Por ejemplo, <strong>los pescados de menor tamaño y que se consumen con espinas</strong>, como las sardinillas enlatadas, contienen una <strong>cantidad de calcio muy superior</strong>. Sin embargo, los peces que proceden de mares u océanos tienen concentraciones de hierro mayores que los procedentes de agua dulce.</p>\r\n <h2>\r\n \tLa distribución de nutrientes en las distintas especies</h2>\r\n <p>\r\n \tLas vitaminas, el complejo B se encuentra en todo tipo de pescados repartido equitativamente. La vitamina A y D se concentran sobre todo en pescados con mayor aporte graso, especialmente en el hígado, aunque no es recomendable el consumo habitual de esta parte del pescado. En conjunto, <strong>cuanto mayor cantidad de especies de pescado distintas consumamos y más variada sea nuestra alimentación</strong>, también será mayor y más variado el aporte de los distintos nutrientes. <strong> </strong></p>\r\n <table style="height: 440px;" width="823">\r\n \t<tbody>\r\n \t\t<tr>\r\n \t\t\t<td width="60">\r\n \t\t\t\t<strong>Pescado</strong></td>\r\n \t\t\t<td width="37">\r\n \t\t\t\t<strong>Kcal</strong></td>\r\n \t\t\t<td width="44">\r\n \t\t\t\t<strong>Proteína (g)</strong></td>\r\n \t\t\t<td width="64">\r\n \t\t\t\t<strong>Grasa total (g)</strong></td>\r\n \t\t\t<td width="68">\r\n \t\t\t\t<strong>EPA+DHA (w-3)</strong></td>\r\n \t\t\t<td width="61">\r\n \t\t\t\t<strong>Vit A (microg)</strong></td>\r\n \t\t\t<td colspan="2" width="61">\r\n \t\t\t\t<strong>Vit D (microg)</strong></td>\r\n \t\t\t<td width="47">\r\n \t\t\t\t<strong>Calcio (mg)</strong></td>\r\n \t\t\t<td width="56">\r\n \t\t\t\t<strong>Fósforo (mg)</strong></td>\r\n \t\t\t<td width="49">\r\n \t\t\t\t<strong>Hierro (mg)</strong></td>\r\n \t\t\t<td width="43">\r\n \t\t\t\t<strong>Yodo (mg)</strong></td>\r\n \t\t\t<td width="56">\r\n \t\t\t\t<strong>Potasio (mg)</strong></td>\r\n \t\t</tr>\r\n \t\t<tr>\r\n \t\t\t<td width="60">\r\n \t\t\t\t<strong>Merluza</strong></td>\r\n \t\t\t<td width="37">\r\n \t\t\t\t65</td>\r\n \t\t\t<td width="44">\r\n \t\t\t\t12</td>\r\n \t\t\t<td width="64">\r\n \t\t\t\t1,8</td>\r\n \t\t\t<td width="68">\r\n \t\t\t\t0,37</td>\r\n \t\t\t<td colspan="2" width="68">\r\n \t\t\t\ttr</td>\r\n \t\t\t<td width="53">\r\n \t\t\t\ttr</td>\r\n \t\t\t<td width="47">\r\n \t\t\t\t33</td>\r\n \t\t\t<td width="56">\r\n \t\t\t\t142</td>\r\n \t\t\t<td width="49">\r\n \t\t\t\t1,1</td>\r\n \t\t\t<td width="43">\r\n \t\t\t\t27</td>\r\n \t\t\t<td width="56">\r\n \t\t\t\t294</td>\r\n \t\t</tr>\r\n \t\t<tr>\r\n \t\t\t<td width="60">\r\n \t\t\t\t<strong>Sardina en lata</strong></td>\r\n \t\t\t<td width="37">\r\n \t\t\t\t237</td>\r\n \t\t\t<td width="44">\r\n \t\t\t\t24</td>\r\n \t\t\t<td width="64">\r\n \t\t\t\t15,75</td>\r\n \t\t\t<td width="68">\r\n \t\t\t\t-</td>\r\n \t\t\t<td colspan="2" width="68">\r\n \t\t\t\t49</td>\r\n \t\t\t<td width="53">\r\n \t\t\t\t82,2</td>\r\n \t\t\t<td width="47">\r\n \t\t\t\t314</td>\r\n \t\t\t<td width="56">\r\n \t\t\t\t430</td>\r\n \t\t\t<td width="49">\r\n \t\t\t\t2,9</td>\r\n \t\t\t<td width="43">\r\n \t\t\t\t33,4</td>\r\n \t\t\t<td width="56">\r\n \t\t\t\t388</td>\r\n \t\t</tr>\r\n \t\t<tr>\r\n \t\t\t<td width="60">\r\n \t\t\t\t<strong>Salmón</strong></td>\r\n \t\t\t<td width="37">\r\n \t\t\t\t180</td>\r\n \t\t\t<td width="44">\r\n \t\t\t\t18,4</td>\r\n \t\t\t<td width="64">\r\n \t\t\t\t12</td>\r\n \t\t\t<td width="68">\r\n \t\t\t\t1,48</td>\r\n \t\t\t<td colspan="2" width="68">\r\n \t\t\t\t13</td>\r\n \t\t\t<td width="53">\r\n \t\t\t\t8</td>\r\n \t\t\t<td width="47">\r\n \t\t\t\t27</td>\r\n \t\t\t<td width="56">\r\n \t\t\t\t250</td>\r\n \t\t\t<td width="49">\r\n \t\t\t\t0,7</td>\r\n \t\t\t<td width="43">\r\n \t\t\t\t28</td>\r\n \t\t\t<td width="56">\r\n \t\t\t\t310</td>\r\n \t\t</tr>\r\n \t\t<tr>\r\n \t\t\t<td width="60">\r\n \t\t\t\t<strong>Lenguado</strong></td>\r\n \t\t\t<td width="37">\r\n \t\t\t\t79</td>\r\n \t\t\t<td width="44">\r\n \t\t\t\t16,5</td>\r\n \t\t\t<td width="64">\r\n \t\t\t\t1,3</td>\r\n \t\t\t<td width="68">\r\n \t\t\t\t0,74</td>\r\n \t\t\t<td colspan="2" width="68">\r\n \t\t\t\ttr</td>\r\n \t\t\t<td width="53">\r\n \t\t\t\ttr</td>\r\n \t\t\t<td width="47">\r\n \t\t\t\t30</td>\r\n \t\t\t<td width="56">\r\n \t\t\t\t260</td>\r\n \t\t\t<td width="49">\r\n \t\t\t\t0,7</td>\r\n \t\t\t<td width="43">\r\n \t\t\t\t30</td>\r\n \t\t\t<td width="56">\r\n \t\t\t\t230</td>\r\n \t\t</tr>\r\n \t\t<tr>\r\n \t\t\t<td width="60">\r\n \t\t\t\t<strong>Caballa</strong></td>\r\n \t\t\t<td width="37">\r\n \t\t\t\t180</td>\r\n \t\t\t<td width="44">\r\n \t\t\t\t18,7</td>\r\n \t\t\t<td width="64">\r\n \t\t\t\t11,9</td>\r\n \t\t\t<td width="68">\r\n \t\t\t\t1,06</td>\r\n \t\t\t<td colspan="2" width="68">\r\n \t\t\t\t45</td>\r\n \t\t\t<td width="53">\r\n \t\t\t\t4</td>\r\n \t\t\t<td width="47">\r\n \t\t\t\t12</td>\r\n \t\t\t<td width="56">\r\n \t\t\t\t244</td>\r\n \t\t\t<td width="49">\r\n \t\t\t\t1,2</td>\r\n \t\t\t<td width="43">\r\n \t\t\t\t51</td>\r\n \t\t\t<td width="56">\r\n \t\t\t\t386</td>\r\n \t\t</tr>\r\n \t\t<tr>\r\n \t\t\t<td width="78">\r\n \t\t\t\t </td>\r\n \t\t\t<td width="43">\r\n \t\t\t\t </td>\r\n \t\t\t<td width="68">\r\n \t\t\t\t </td>\r\n \t\t\t<td width="52">\r\n \t\t\t\t </td>\r\n \t\t\t<td width="78">\r\n \t\t\t\t </td>\r\n \t\t\t<td width="68">\r\n \t\t\t\t </td>\r\n \t\t\t<td width="5">\r\n \t\t\t\t </td>\r\n \t\t\t<td width="63">\r\n \t\t\t\t </td>\r\n \t\t\t<td width="54">\r\n \t\t\t\t </td>\r\n \t\t\t<td width="64">\r\n \t\t\t\t </td>\r\n \t\t\t<td width="54">\r\n \t\t\t\t </td>\r\n \t\t\t<td width="48">\r\n \t\t\t\t </td>\r\n \t\t\t<td width="63">\r\n \t\t\t\t </td>\r\n \t\t</tr>\r\n \t</tbody>\r\n </table>\r\n <p>\r\n \t*Fuente <a href="http://www.bedca.net/">BEDCA</a>. <em>Tr: trazas.</em></p>\r\n """ "slug" => "/noticias/composicion-nutricional-pescado-diferencias-blanco-azul" "image" => "/media/79/download/DiaNutricion-2.png?v=1" "authored" => [ "date" => "2019-05-28 00:00:00.000000" "timezone_type" => 3 "timezone" => "Europe/Madrid" ] ] ] ] "extra_delete" => [ "categories" => null "types" => [ "default" "article" "notice" ] "count_news" => 9 ] ] ] |
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